Uvas de vino blanco

Palomino

Localización: La variedad de uva Palomino esta extendida por todo el mundo pero con sinónimos muy diferentes que las pueden confundir, como son Doradílla o Dorado (Segovia y Soria), Jerez (León, Orense, Santander Valladolid y Zamora), Listán o Listán Blanco (Cádiz, Gran Canana, Huelva y Tenerife), Palomino de jerez (Cádiz), Palomino Fino (Cádiz) y Tempranilla Blanca (Málaga). Desde California hasta Australia pasando por Francia, Túnez y Argelia. Siendo en España, en Andalucía donde tiene todo su esplendor.

Los vinos: Vino de graduación media, color amarillo muy pálido, muy neutro en nariz, ligeros aromas herbáceos, acidez baja y vino ligero. La vocación del Palomino es la elaboración de vinos generosos sometidos a un proceso de crianza biológica para obtener manzanillas, finos, olorosos y amontillados.

La vegetación: Probablemente no exista en el mundo una variedad con tan poca gracia capaz de generar un vino tan majestuoso. Planta medianamente vigorosa de porte horizontal. Con una fertilidad elevada con una producción media y unos racimos entre medianos y grandes. Es una cepa de resistencia media a la sequía, adaptada a los terrenos muy calizos. El sistema de poda más adecuado es el de vara y pulgar. Es sensible a la polilla del racimo y a las termitas y resistente a enfermedades.

Combinaciones de Vitis Valencia Export, S.L.:

PALOMINO LM6